1、主料：鸭肉150克，西洋芹菜适量。

2、调料：辣椒适量，盐适量，米酒适量，干淀粉适量，麻油少许。

3、将鸭肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。

4、西洋芹菜切斜片；辣椒去籽切小片。

5、锅中倒入油2碗，烧至六分热时，放入西洋芹菜及鸭肉过油，约八分熟时捞起。

6、锅中留少许油，将辣椒爆香，加入鸭肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。