1、主料：蚕豆200克、油适量。

2、辅料：盐2匙。

3、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。

4、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。

5、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。

6、炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。

7、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。

8、炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳。