1、食材：高筋面粉150克、燕麦25克、全麦粉100克、酵母3克、盐3克、水235克、酱油2克、蚝油2克。
2、把所有材料放入搅拌盆混合成团，盖保鲜膜静置。静置半小时后面团产生了筋度，从旁边拉起向中间折叠。
3、每隔30分钟折叠一次，共折叠4次。
4、滕篮里撒粉（直径是20cm的滕篮）。
5、把发酵好的面团整成圆形，收口朝下放入藤篮，于35度的环境中发至满篮，发酵完成。
6、烤箱预热250度，用滕篮倒扣的方法把发酵好的生胚发置在烤盘上，生胚表面油纸上都喷水（有助于膨胀），入烤箱中层烤30分钟面包呈褐色即可，乡村面包就做好了。
