1、土豆切了放第二天之后能吃但是不建议吃，因为一旦切开存放土豆就会发生化学反应，大量流失内部营养，外部也会开始变黑，炒制的时候更容易粘锅。

2、若是想避免发生这种情况，我们可以在将土豆切开之后用保鲜袋密封然后放在冰箱冷藏室里进行保存，这样第二天就不会出现土豆变色的情况了，不过最好还是吃多少土豆切多少土豆，这样也更加新鲜。