1、葱蒜的保鲜。香菜类的蔬菜不需要放进冰箱，可以将买来的葱蒜用一根小绳子轻轻捆起来，然后在一个水盆里放入适量水，让葱蒜头朝下浸到水里，这样可以保持好几天不会枯黄，不会腐烂，依然新鲜。

2、豆腐的保鲜。夏天的豆腐买回来，如果不当天吃掉，一放到第二天就会发馊，确实很浪费；其实，我们可以在碗里倒入凉开水，然后再倒入一两勺食盐混匀，把豆腐放进去浸泡，可以保鲜两到三天。

3、茄子的保鲜。有些人习惯性把买来的茄子跟蔬菜一样洗干净，然后放进冰箱里面；其实如果想保存长久，茄子不能洗，本身茄子外面有一层蜡质，具有很好的抗氧化作用，如果洗掉了，容易让茄子烂掉。

4、鸡蛋的保鲜。一些人买回来的鸡蛋一盘或者一整袋就放进冰箱，其实这样做很不好；鸡蛋外壳含有很多细菌，有时甚至含有沙门氏菌，对人体健康不利，如果不经过清洗直接放进冰箱，会污染到其他食物；因此，放进冰箱之前，先用一块湿布将鸡蛋擦拭一遍，然后大头朝上放进冰箱，这样可以保鲜比较长的时间。

5、西红柿的保鲜。买来的西红柿如果比较多，一次性或者短期内吃不完的话，就需要保鲜；可以将西红柿用塑料袋或者保鲜袋装起来，然后压出袋里的空气，扎紧袋口，放到一些比较通风阴凉的地方，每天打开通一次空气，再扎起来；如果袋子里有水汽，可以用纸巾或者干布擦干，在扎起来；这样可以让西红柿保鲜起码一个星期。

6、蔬菜的保鲜。买来的蔬菜不能保鲜袋一装就扔冰箱里面，而是要先去掉表面的枯黄叶子，然后清洗菜头泥沙，再用保鲜袋装起来放进冰箱冷藏室。

7、水果的保鲜。买来的水果如果无法一次性吃完，可以将水果擦干，保持干燥，用保鲜袋装起来，压出袋里的空气，然后扎紧袋口，放到冰箱的冷藏室最下方格子，可以保鲜比较久的时间。

8、肉类的保鲜。不管是鸡鸭鹅肉，还是牛羊猪肉，必须去掉内脏，清洗干净，然后每一个都用一个独立的保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻室进行冷冻，注意不能放到冷藏室，否则很容易就会变质发馊。