1、补血最快的是补铁。因为铁是组成红细胞中血红蛋白的重要成分，红细胞携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的。食物中若长期缺铁就会引起贫血。

2、铁的来源广泛。瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、山楂、核桃、草莓等含铁较多。动物性食物的补血效率要高于植物性食物，比如红瘦肉、肝脏、动物血、鱼禽肉、蛋类等食物都有很好的补血作用。