1、准备好的香油，蒜瓣，芝麻，香菜。

2、准备好的蚝油，老抽，鸡粉，香辣三鲜油，老陈醋，盐。

3、把蒜瓣捣烂成泥，蒜泥放入碗里，放入鸡粉，盐，白芝麻，香菜，放入一勺老抽，两勺老陈醋，半勺芝麻油，然后舀上锅里的热汤，或者鸡汤最好。也可以不放汤，再放两勺醋，一勺老抽，半勺香油，蘸料油醋汁就完成了。

4、舀上两勺热汤放入碗里，放点虾皮，这个不辣的油醋汁就完成了。这个汁可以放入面条，饺子，馄饨做汤用的。这是不辣的，下面再做一个辣油醋汁；

5、准备一个小碗，放入盐，一小勺鸡粉，老抽两勺，老陈醋三勺，辣椒油两勺，搅拌均匀就完成了。不够可以多加料多放。这个也可以兑汤，做汤料。