1、选择表面光滑,大小匀称适中的土豆,洗净,去皮,切成1.5厘米厚的薄片。

2、把切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗净淀粉,捞出,控干。

3、把花椒,盐同入炒锅内,用小火炒出香味,把花椒捡出,研碎,放入锅内,与盐炒匀,盛入小蝶内。

4、将花生油倒入炒锅内,土豆片炸至金黄发脆时捞出。放入盘内。

5、待土豆片冷却后,撒上椒盐即可，盐椒土豆片就做好了。