原料：面粉500克，猪肉馅400克，香菜200克，姜末；酱油、味精、精盐、香油和料酒各适量。

1、将香菜择洗干净，沥千水，剁成碎末；猪肉馅放入盆内，加入精盐、酱油、姜末、料酒和味精拌匀;

2、淋入100克左右的清水顺着一个方向搅至黏稠时，下入香菜末和香油拌匀成馅料。

3、将面粉用适量的凉水和成面团，醒置20分钟后揉匀，搓成长条，揪成60个剂子，擀成圆皮，包入馅料，担成饺子生坯，下入烧沸的水锅内煮至熟透即成。