1、鸡蛋两个打碎，锅内放油，鸡蛋下锅炒熟，切成小块。

2、锅内加水，把剩饭倒入锅内，抓一把干紫菜，用清水洗过撕成小块，放入锅内。

3、锅开了，略煮2到3分钟就可以了，加少许的盐，就可以开吃了。

4、当然，版本有无数，通常也可以晚饭的时候，把剩菜和剩饭倒在一起，煮开了，就是烫饭。