1、准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。

2、将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。

3、葱蒜都切割成末,预留。

4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉腌渍进味。

5、准备好四川的红薯粉,倒进以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉面糊,湿区适度就可以。

6、将2个番茄切成片，预留。

7、烧热锅，添加少量的动物油，等化掉以后，添加蒜生姜沫进行爆香，再倒进番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到两升上下。

8、大火烧沸水，再转文火熬3分鐘上下，刚开始放进肉粒。

9、随便爬取肉粒，边放边搅，让肉粒不容易粘在一起。

10、肉粒所有入锅以后，改中文火，加少量的盐调料，煮十分钟上下。

11、熄火，撒一些味精提味，再添加小量的葱段和芝麻油，这般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。