核心提示：1、刀拿要稳， 用力要揉硬相互。 2、快切要用手腕用力， 刀要快 。 3、 整手拿刀柄 不要拿刀背。 4、 切的时候要用刀前面三分之一处 。 5、 最好的练习是用土豆 ，土豆要大， 要是土豆会滚就修个边 ，和案板贴和。 6、刚练习时要慢 ，