1、成分不一样：啫喱水：啫喱水中含有酒精、香精、成膜剂、梳理剂以及其他的添加成分。发胶：发胶中含有氟利昂、二氯甲烷的助喷剂以及防腐剂等化学添加成分。

2、使用方法不一样：啫喱水：啫喱水一般是喷雾状的，需要喷洒在头发上。发胶：发胶一般是是涂抹式的，使用的时候均匀涂抹在头发上即可。

3、方便程度不一样：啫喱水：啫喱水直接喷洒在头发上进行定性是很方便的。发胶：发胶需要涂抹，然后为了定型效果更自然更好可以使用吹风机的热风吹，没有啫喱水方便。

4、定型效果不一样：啫喱水：啫喱水定型时间较短，而且其定性力度并不是十分大，而是更注重光泽润亮头发。发胶：发胶的定型力度大，能够帮助浓密的发质长时间定型。

5、适用发质不一样：啫喱水：啫喱水适合头发少或者是只需要简单造型的人使用。发胶：发胶适合头发浓密或者是需要持久造型的人群使用。

6、造成的危害不一样：啫喱水：啫喱水一般容易对头发、头皮造成刺激影响，严重的甚至会影响到头发的生长。发胶：发胶会对生育能力产生一定的影响，而且抓头发过程中手指甲接触发胶也容易影响到手指甲的健康。另外发胶同样会对头发的健康造成影响。