1、芒果（净重300g）去皮去核切丁；

2、将芒果丁放入不锈钢盆，撒上白糖100g；

3、半颗柠檬挤汁，盖上保鲜膜，冷藏12小时左右；

4、芒果出水盖住芒果丁时就可取出熬制，先开大火熬开，去除浮沫，转小火，边搅边熬，大约20分钟，果酱变得浓稠；

5、关火，趁热放入瓶子，倒置，放凉后冷藏。

TIP：锅子要用铜锅或者不锈钢。