1、主料：扁豆500克。

2、辅料：油1汤匙、盐6克、味精2克、蒜1头。

3、把扁豆摘洗干净。

4、将其切丝。

5、把蒜切粒。

6、锅烧开水，加少许盐，放入扁豆丝，焯煮2分钟。

7、捞出过冷水。

8、然后沥净水分备用。

9、热锅凉油，放入蒜末，小火炒香。

10、放入扁豆丝。

11、翻炒均匀，烹入少许水。

12、加盐、味精调味。

13、继续将其炒匀，即可关火。

14、出锅装盘，即可上桌品味。