1、主料：鸡蛋4个黄秋葵5个。

2、辅料：胡椒粉少许食用油20克食盐1茶匙。

3、锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出，切去蒂和尾部尖角。

4、鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫，调入少量盐和胡椒粉拌匀。

5、锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热，倒入一勺蛋液，摊匀。

6、带蛋液凝固后放入秋葵，慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可。