1、首先将蒜的皮剥掉，然后将蒜用流水冲洗一遍，接着将蒜放入到太阳下晒一小时左右，直到蒜表面的水完全晒干即可。

2、将准备好的蒜、米醋、高度白酒、冰糖全部放入到密封罐中，然后将瓶密封，耐心等待10-15天，蒜就变得绿如翡翠，而且又香又脆。

3、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。