核心提示：1、徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。2、戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。