1、木耳预先泡发，在沸水中煮2分钟，西瓜皮削去绿色的外皮。

2、西瓜皮切细条，胡萝卜、黑木耳切丝，蒜切末。

3、锅中放油烧热，下入蒜末小火炒香。

4、放入胡萝卜丝翻炒。

5、放入黑木耳翻炒。

6、再后放入西瓜皮翻炒几分钟，加入适量盐、料酒、生抽调味。

7、淋入香油炒匀出锅。