1、主料：土豆、猪肋骨、玉米。

2、辅料：姜、葱、蒜、花椒。

3、备料，排骨切块、土豆切块、玉米切段。如果加芸豆，从中间掰断两节即可，加地瓜、南瓜等其余蔬菜，均切块。另备葱段、姜片、花椒、八角适量。

4、排骨去沫，再稍煮一会，捞出。

5、锅里放油、八角，油热后放土豆块，煎炒至土豆块微微金黄，盛出备用。

6、锅中剩的油加糖，糖融化后放排骨块炒糖色。之后再放入葱姜蒜、八角、花椒，翻炒。

7、放入料酒、老抽、生抽继续翻炒。炒匀后加热水。水最好一次性加够，不需要再额外添水。大火烧开转中小火炖，约20分钟，具体根据自己喜欢的熟烂程度决定时间。

8、炖到排骨用筷子可以扎透，摆入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜，则根据其各自需要的时间先后放入。加盐适量。把排骨铺在上面。

9、再炖5至10分钟即可出锅。