1、食材：土豆30克、胡萝卜30克、南瓜30克、青椒30克、洋葱30克、油20克、水50克。

2、土豆胡萝卜切块。

3、青椒切片。

4、洋葱切片。

5、南瓜切块。

6、锅中热油加土豆胡萝卜翻炒断生。

7、加入其他蔬菜翻炒。

8、加水没过蔬菜中火炖15分钟。

9、一份营养美味的蔬菜咖喱就做好了。