1、割麦一般在夏秋季节进行，但不同地区、气候、天气等因素，都是造成的麦子收割时间不同的因素。

2、例如四川省的收割时间为4月20日～5月25日；陕西省收割时间为5月22日～6月15日；湖北省收割时间为5月8日～5月底；河南省收割时间为5月底～6月中旬。

3、小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。