1、主料：鸭蛋10斤。

2、辅料：食盐400克、高度白酒100克。

3、鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干后放阴凉通风处风干鸭蛋表面的水分。

4、把高度白酒倒入小碗中，把鸭蛋在白酒中滚几下，让鸭蛋表面都沾上白酒。

5、盐倒入盘中，把沾好白酒的鸭蛋在食盐中滚一下。

6、放入袋子里，依次做好所有的鸭蛋，然后把袋子口扎紧，多套几个袋子，放阴凉处腌制20---30天。

7、腌好后，用水清洗后下，放入蒸锅蒸熟即可。