1、食材：土豆2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许。

2、土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。

3、土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟(土豆在下，茄子铺在土豆的上面)，蒸熟后放在盆里备用。

4、炒锅放油(尽量是菜籽油)，油熟后放花椒面少许后，把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下，逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒。

5、把蒸熟的茄子和土豆放入锅中继续翻炒(切记不要加水)，出锅前加入适量盐和味精!这道菜就完成了!