做法步骤：

1、春笋剥净洗净切细备用。

2、锅中水烧开将春笋焯烫一下水。

3、蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。

4、烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。

5、热锅放入腊肉煸炒出油脂。

6、放入蒜片炒出蒜香。

7、将春笋放入锅中大火翻炒。

8、少许盐调味翻炒。

9、再加入少许的蚝油翻炒均匀入味。

10、放入蒜苗头翻炒至断生。

11、出锅前再把蒜苗叶下锅炒匀即可。