1、食材：荠菜适量、面粉适量、鸡蛋两个、大葱一段。

2、取面粉适量和成面团，醒十分钟。

3、荠菜择好，用盐水泡5分钟，然后充分洗净。

4、洗好的荠菜捞出切碎放盆里。

5、鸡蛋少放点盐打散备用。

6、葱切碎码在切好的荠菜上。

7、锅里放油烧热放入打好的鸡蛋，用筷子搅散，放在盛有荠菜的盆里。

8、在盆里放入盐，十三香，香油调味。

9、面团擀成两个一样大的圆形，在擀好的一个上放上调好的馅，盖上另外一个，边上用手压好。

10、放入电饼档，两面金黄就可以出锅了。