1、食材准备:鲫鱼800克-1000克，豆腐250克，大葱30克，生姜30克，料酒15克，白胡椒粉适量，食盐适量。

2、野生鲫鱼掏出内脏，清洗干净，控水备用。

3、平底不粘锅烧热，加少许食用油，鲫鱼放入煎到两面焦黄起皮。

4、有砂锅，可以把鲫鱼夹出放在砂锅里。没有砂锅，可以直接用炒锅或汤锅。

5、然后加入足量的冷水，加入葱，姜，料酒。

6、大火烧开，把切好的豆腐放入锅里。再次烧开转中小火煲汤至少40分钟。

7、中途可以加适量食盐。也不要过早加盐。

8、千煮豆腐万滚鱼，豆腐和鱼不怕煮，时间越长越好，一直到你想要的奶白汤即可。

9、鲫鱼豆腐汤做好，加少许白胡椒粉，香菜和小米辣点缀。