1、主料：冷面1片、鸡蛋1个、火腿肠1根。

2、调料：油少许、洋葱适量、香菜适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、糖醋适量。

3、准备食材，香菜摘洗干净，洋葱去皮洗净。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀。香菜切碎，洋葱切碎，火腿肠去皮，冷面一片，表面薄薄地刷层色拉油。

5、空气炸烤箱的烤网铺上锡纸，将刷油的一面的冷面朝下放入烤网中，然后倒入蛋液，用刮板将蛋液摊平摊均匀，火腿肠放在边上一起炸一下。

6、选择空气炸功能，设置180度预热5分钟，然后放入烤网，180度炸5分钟，实际上用了3分钟，鸡蛋炸熟就好。

7、取出炸好的冷面片，然后将其翻转，有鸡蛋的一面朝下。

8、刷一层甜面酱，再刷一层辣酱，然后放上火腿肠。

9、再放上准备好的洋葱碎和香菜碎。

10、从一边卷起来就OK了，吃的时候可以切块淋上糖醋或者直接卷上包装纸拿着吃，用空气炸锅只需3分钟，口感滑嫩。