1、主料：老板鱼翅、青红尖椒末、盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油。

2、老板鱼去内脏洗净切块，葱姜切好。

3、锅加油烧热，放入葱姜炒香。

4、加入老板鱼，炒至鱼变白。

5、加水煮10分钟左右，加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。

6、豆腐切块。

7、锅中下入豆腐，再煮5、6分钟，至汤汁渐浓关火。

8、出锅加点香菜即可。