将摘下或购回的整束紫苏放进装了水的碗中，茎部末端浸泡在水中。

用保鲜膜连同容器一起包覆起来，然后整个放进冰箱冷藏。

如果紫苏叶较少，可以把紫苏叶洗干净擦干。

用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1~2个月。

也可以将清洗干净的紫苏叶擦于后平铺在筛子上。

日晒两到三天直到干燥。

然后用手或者是食物调理机磨成粉，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。

如果是多出来的干燥紫苏叶，直接放进保鲜盒中保存即可。